舘河屋酒店

火の神蒸溜所のモルトウイスキーの最大のテーマは「エレガント」と位置づけています。

今回、リリースする「HINOKAMI NEW BORN #1」は当蒸溜所のチーフブレンダーが厳選した6樽のバーボンバレル原酒（原酒熟成期間：1年8ヵ月〜2年3ヵ月）をヴァッティングさせ、まだ若い原酒ながら火の神蒸溜所が目指すエレガンスの原点を感じていただける1本に仕上がりました。本商品を通じて“火の神の現在地”に触れていただけましたら幸いです。

＜テイスティングコメント＞
若い原酒ならではの爽やかさに、蜜リンゴや焼きたてのシナモンパイ、クリームを思わせるまろやかな甘みが重なり、火の神蒸溜所が目指す“エレガントな味わい”を端的に体現した酒質設計。
ピート１ppmの繊細なスモークニュアンスが香味に奥行きを添え、果実の甘みとほのかに漂う焚火の名残りが、上品な余韻として静かに残る。

＜火の神蒸溜所 概要＞
火の神蒸溜所はモルト・グレーンのウイスキー両ウイスキーの製造棟に加え、ウェアハウスと国内でも数ヵ所にしかないクーパレッジを同施設内に兼ね備え、地理的には国内本土最南端のウイスキー蒸留所です(2025年9月現在)。

我々のモルトウイスキー最大のテーマは“エレガント”です。繊細な味わいの基となる澄んだ麦汁づくりに全力を注ぎ、エール酵母とディスティラリー酵母を併用し徹底的な温度管理の下、乳酸発酵を促すことで、奥行きのある複雑な香味としなやかな口当たりを追求しています。その理想を実現するために造り手、一人ひとりが情熱を持って日々の製造に向き合っています。グレーンウイスキーは連続式蒸留機を導入し、焼酎製造で培ってきた知見も活かしながら、将来的にはブレンデッドウイスキーの展開も見据えております。

ウェアハウスは背の高いラック式を採用し、モルトウイスキー用は8段（約13ｍ）の高さ、グレーンウイスキー用は19段(約28ｍ)と高低差による温度の違いも活かしながらダイナミックで複雑な熟成環境にて、豊かで奥深い味わいを育んでいます。